Ikan
Cari de requin (cari requin)
Hidangan tradisional dari pesisir Réunion, di mana daging hiu yang kenyal dan gurih dimasak perlahan dalam saus kari berwarna kuning kemerahan dengan tomat. Sangat populer di akhir pekan, disajikan dengan nasi putih dan sayuran brèdes.
Bahan
Bahan
Rempah & bumbu
Sesuai selera
Pelengkap
Cara membuat
- Potong fillet hiu menjadi potongan sekitar 4 cm, lalu bumbui dengan garam dan lada hitam.
- Iris bawang bombay, haluskan bawang putih, potong dadu tomat, dan buang bijinya dari cabai.
- Di panci tebal, panaskan minyak dan tumis bawang bombay selama 5 menit dengan api sedang.
- Tambahkan bawang putih, cabai, kunyit, dan safran pays, lalu aduk selama 1 menit.
- Masukkan tomat dan rougail, lalu masak 5 menit hingga saus mengental.
- Tambahkan potongan hiu dan tuangkan segelas air hingga setengah terendam.
- Tutup dan biarkan mendidih perlahan selama 15 menit, sampai ikan matang dan terasa padat.
- Cicipi dan sesuaikan bumbunya, lalu sajikan hangat bersama nasi putih.
Variasi dan tips
Dengan bahan yang mudah didapat. Ganti hiu dengan tuna atau ikan tenggiri, yang lebih mudah ditemukan, dan kurangi waktu masak menjadi 10 menit.
Resep orisinal Ecomely.