Coques de carbassa (coca de carbassa)

Cara membuat

1. Coupe la citrouille en petits morceaux et fais-la cuire à la vapeur ou à l'eau 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Égoutte-la bien.
2. Écrase la citrouille à la fourchette et laisse-la refroidir complètement.
3. Dans un saladier, dissous la levure dans l'eau tiède, puis ajoute la farine, le sucre, le sel et 3 cuillères à soupe d'huile.
4. Pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse, couvre et laisse lever 1 heure à température ambiante.
5. Préchauffe le four à 200 °C.
6. Étale la pâte en un rectangle d'environ 5 millimètres d'épaisseur sur une plaque huilée.
7. Étale la citrouille écrasée sur la pâte, saupoudre de sucre, de cannelle, d'anis et de zeste, puis parsème de pignons.
8. Enfourne 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laisse tiédir avant de découper.