Pasta & nasi
Curd rice
Nasi yogurt ala India Selatan, hidangan penutup yang menenangkan dan segar, biasanya disajikan hangat atau pada suhu ruang. Sangat populer saat musim panas dan untuk anak-anak, kadang ditambah tumisan bumbu mustard dan cabai.
Bahan
Bahan
Tempérante
Rempah & bumbu
Sesuai selera
Pelengkap
Cara membuat
- Cuci beras, lalu masak dengan air dan sedikit garam hingga sangat lembut, sekitar 20 menit.
- Tiriskan nasi dan remas sedikit dengan garpu agar teksturnya lembut dan pulen.
- Biarkan nasi sedikit hangat selama beberapa menit, lalu campurkan yogurt dan susu hingga teksturnya creamy.
- Beri garam dan tambahkan jahe parut.
- Panaskan minyak, tumis biji mustard hingga meletup, lalu tambahkan cabai yang sudah dihancurkan, asafoetida, dan daun kari untuk tumisan bumbu yang harum.
- Tuangkan tumisan bumbu ke atas nasi yogurt, aduk rata, lalu sajikan hangat dengan biji delima dan acar.
Variasi dan tips
Versi dingin. Dinginkan di kulkas selama 1 jam dan sajikan dingin saat musim panas.
Dengan bahan yang mudah ditemukan. Asafoetida bisa dibeli di toko bahan masakan India; sebagai penggantinya, pakai sejumput bawang putih bubuk.
Resep orisinal Ecomely.