Hidangan penutup
Dulce de limón (selai jeruk nipis)
Selai manis-asam yang dibuat dari kulit dan air jeruk nipis, khas untuk kue-kue pencuci mulut Dominika. Teksturnya lembut dan mengkilap, cocok untuk menemani krim, kue tipis, atau keju segar.
Bahan
Informasi gizi
353 kkal per porsi
- Protein
- 0,6 g
- Karbohidrat
- 84,7 g
- termasuk gula
- 84,2 g
- Lemak
- 0,8 g
- termasuk lemak jenuh
- 0 g
- Serat
- 2,2 g
Perkiraan Ecomely dari bahan-bahan dengan tabel Ciqual milik ANSES, tanpa hidangan pendamping dan bumbu secukupnya.
Cara membuat
- Cuci jeruk nipis, lalu kupas kulit tipisnya dengan parutan atau pisau pengupas, hindari bagian putihnya.
- Peras jeruk nipis hingga terkumpul sekitar 150 ml air jeruk, saring biji-bijinya.
- Rebus kulit jeruk dalam air selama 5 menit agar lebih empuk, lalu tiriskan.
- Dalam panci, panaskan air dengan gula hingga larut sempurna, lalu masukkan kulit jeruk dan air jeruk nipis.
- Masak dengan api kecil selama 25 sampai 30 menit sambil sesekali diaduk, hingga sirupnya menempel di sendok.
- Tuang ke dalam toples steril yang masih panas, tutup rapat, dan biarkan dingin. Simpan di tempat yang sejuk.
Variasi dan tips
Versi pedas-hangat. Tambahkan satu batang kayu manis saat memasak dan angkat sebelum dimasukkan ke dalam toples.
Dengan bahan yang mudah didapat. Jeruk lemon kuning yang tidak dilapisi lilin bisa menggantikan jeruk nipis, dengan sedikit mengurangi gula.
Resep orisinal Ecomely.