Resep ini belum diterjemahkan: sementara ini, berikut versi bahasa Prancisnya.
Sup
Düşbərə (dushbara soup)
Petits raviolis farcis d'agneau haché, pochés dans un bouillon parfumé et servis avec du yaourt à l'ail. Ce plat délicat est l'un des emblèmes de la cuisine azerbaïdjanaise, idéal en plat chaud et réconfortant.
Bahan
Bahan
Pâte
Garniture
Rempah & bumbu
Sesuai selera
Pelengkap
Informasi gizi
502 kkal per porsi
- Protein
- 30,9 g
- Karbohidrat
- 56,7 g
- termasuk gula
- 5,3 g
- Lemak
- 15,3 g
- Serat
- 3,6 g
Perkiraan Ecomely dari bahan-bahan dengan tabel Ciqual milik ANSES, tanpa hidangan pendamping dan bumbu secukupnya.
Cara membuat
- Pétris la farine, l'œuf, le sel et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte lisse, couvre et laisse reposer 30 minutes.
- Mélange l'agneau haché, l'oignon râpé, le sel et le poivre pour préparer la farce.
- Étale la pâte très finement et découpe des carrés d'environ 3 cm, puis dépose une petite noix de farce au centre de chacun.
- Ferme les raviolis en pinçant les bords en forme de petits triangles ou de bourses.
- Porte le bouillon à frémissement et fais pocher les raviolis 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
- Mélange le yaourt avec l'ail écrasé, puis sers la soupe avec une cuillerée de yaourt, la menthe et le persil.
Variasi dan tips
Version légère. Remplace l'agneau par du bœuf maigre et sers sans yaourt pour un goût plus neutre.
Resep orisinal Ecomely.