Resep ini belum diterjemahkan: sementara ini, berikut versi bahasa Prancisnya.
Kudapan & kue
El machmoum
Douceur algérienne composée de couches de pâte fine et de pâte d'amande, roulées avec sucre, pistaches et pignons, puis arrosées de fleur d'oranger. Servie en morceaux, elle est un classique des fêtes.
Bahan
Bahan
Sirop
Rempah & bumbu
Sesuai selera
Pelengkap
Informasi gizi
873 kkal per porsi
- Protein
- 14,2 g
- Karbohidrat
- 80 g
- termasuk gula
- 69,3 g
- Lemak
- 53,2 g
- termasuk lemak jenuh
- 14,3 g
- Serat
- 8,6 g
Perkiraan Ecomely dari bahan-bahan dengan tabel Ciqual milik ANSES, tanpa hidangan pendamping dan bumbu secukupnya.
Cara membuat
- Dans un bol, mélange les amandes en poudre, le sucre glace et l'eau de fleur d'oranger, puis ajoute le blanc d'œuf pour obtenir une pâte ferme et maniable.
- Mélange les pistaches concassées avec les pignons et une cuillère de sucre en poudre.
- Étale une feuille de pâte filo, badigeonne-la de beurre fondu et superpose-en trois autres en les beurrant.
- Étale la pâte d'amande en couche fine sur la pile de feuilles, puis parsème le mélange de pistaches et de pignons.
- Roule serré en cylindre, puis coupe en tronçons de 3 cm.
- Dispose les morceaux sur une plaque et enfourne à 180 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Pendant la cuisson, fais chauffer le sucre et l'eau du sirop 5 minutes, puis parfume avec l'eau de fleur d'oranger.
- Trempe les morceaux chauds dans le sirop tiède avant de les servir.
Variasi dan tips
Version sans sirop. Saupoudre simplement les morceaux de sucre glace pour un goût plus léger.
Resep orisinal Ecomely.