Ikan
Fiskurkaka (perkedel ikan goreng)
Perkedel ikan cincang yang dicampur bawang bombay dan tepung, lalu digoreng hingga kulitnya kecokelatan. Enak disantap hangat, sebagai lauk sehari-hari atau camilan.
Bahan
Bahan
Rempah & bumbu
Sesuai selera
Pelengkap
Cara membuat
- Cincang halus ikan dengan pisau atau food processor, jangan sampai menjadi bubur.
- Iris bawang bombay sangat tipis, lalu campurkan dengan ikan, telur yang sudah dikocok, tepung, susu, garam, gula, dan merica.
- Bentuk adonan dengan tangan menjadi perkedel setebal sekitar 1 cm dan berdiameter sekitar 7 cm.
- Panaskan minyak di wajan dasar tebal hingga 170 °C, atau sampai sepotong kecil adonan langsung mendesis kencang.
- Goreng perkedel selama 3 sampai 4 menit per sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
- Tiriskan di atas tisu dapur dan sajikan hangat dengan irisan jeruk lemon.
Variasi dan tips
Dipanggang. Susun perkedel di loyang yang sudah diolesi minyak, lalu panggang pada suhu 200 °C selama 15 menit, balik di tengah waktu memanggang.
Resep orisinal Ecomely.