Resep ini belum diterjemahkan: sementara ini, berikut versi bahasa Prancisnya.
Sup
Gaeng som pla (soupe aigre au poisson)
Soupe acidulée au poisson, relevée au tamarin, à la tomate et au piment, adoucie par l'ananas. Un classique de la cuisine laotienne au goût vif et équilibré.
Bahan
Bahan
Rempah & bumbu
Sesuai selera
Pelengkap
Informasi gizi
201 kkal per porsi
- Karbohidrat
- 16,2 g
- termasuk gula
- 14,7 g
- Serat
- 2,3 g
Perkiraan Ecomely dari bahan-bahan dengan tabel Ciqual milik ANSES, tanpa hidangan pendamping dan bumbu secukupnya.
Cara membuat
- Coupe le poisson en morceaux de 4 cm et réserve-les au frais.
- Porte l'eau à ébullition avec la citronnelle écrasée, l'ail et les piments entiers, puis laisse infuser 5 minutes.
- Ajoute les tomates coupées en quartiers et l'ananas en cubes, puis laisse cuire 5 minutes.
- Dissous la pâte de tamarin dans un peu d'eau chaude, filtre-la et verse-la dans la soupe.
- Plonge les morceaux de poisson dans le bouillon frémissant et cuis-les 5 à 7 minutes sans les faire bouillir fort.
- Assaisonne avec la sauce de poisson, le sel et le sucre, puis termine avec la coriandre et sers chaud.
Variasi dan tips
Version végétarienne. Remplace le poisson par des tofus fermes coupés en cubes et utilise une sauce soja à la place de la sauce de poisson.
Resep orisinal Ecomely.