Gogli (kogel mogel)

Crème douce et onctueuse faite de jaunes d'œuf battus au sucre, traditionnelle dans la cuisine juive ashkénaze d'Europe centrale. On la donne aux enfants ou aux convalescents, nappée de cacao ou dans un thé chaud.

10 menit
2 orang
Sedang
Hemat

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Bahan

3 Jaunes d'œufs très frais
3 sdm Sucre glace
1 sdt Jus de citron
1 sdt Beurre fondu

Rempah & bumbu

Cannelle en poudre
1 sejumput Sel fin

Sesuai selera

1 sdt Cacao en poudre
100 ml Lait chaud

Pelengkap

Biscuits secs ou tartines grillées

Informasi gizi

180 kkal per porsi

Protein: 4,2 g
Karbohidrat: 19,9 g
termasuk gula: 19,7 g
Lemak: 9,3 g
termasuk lemak jenuh: 3,7 g
Serat: 0 g

Perkiraan Ecomely dari bahan-bahan dengan tabel Ciqual milik ANSES, tanpa hidangan pendamping dan bumbu secukupnya.

Cara membuat

Sépare soigneusement les jaunes des blancs, sans laisser de trace de blanc.
Mets les jaunes dans un bol avec le sucre glace et la pincée de sel.
Bats énergiquement à la fourchette ou au fouet pendant 5 minutes, jusqu'à obtenir une mousse pâle et crémeuse qui forme des rubans.
Ajoute le jus de citron et le beurre fondu tiède, puis fouette encore 1 minute.
Répartis la préparation dans deux petits bols et saupoudre de cannelle, ou de cacao si tu préfères.
Sers aussitôt avec des biscuits, ou verse dessus du lait chaud pour une boisson réconfortante.