Resep ini belum diterjemahkan: sementara ini, berikut versi bahasa Prancisnya.
Ikan
Ilōk (curry de crabe aux Îles Marshall)
Un ragoût de crabe mijoté dans du lait de coco parfumé au curcuma, à la texture onctueuse et légèrement sucrée. On le sert traditionnellement avec du riz ou du taro lors des repas de famille.
Bahan
Bahan
Rempah & bumbu
Sesuai selera
Pelengkap
Cara membuat
- Nettoie les crabes à l'eau froide, retire la carapace et les branchies, puis découpe chaque crabe en 4 ou 6 morceaux.
- Émince finement les oignons, écrase l'ail, râpe le gingembre et coupe le piment en fines rondelles.
- Fais chauffer l'huile de coco dans une grande cocotte à feu moyen, puis fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute l'ail, le gingembre, le piment et le curcuma, puis remue 1 minute pour libérer les arômes.
- Dépose les morceaux de crabe dans la cocotte, mélange pour bien les enrober, puis verse le lait de coco.
- Porte à frémissement, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la chair soit bien cuite et la sauce épaisse.
- Assaisonne de sel, de poivre, d'une pincée de sucre et éventuellement de jus de citron vert, puis sers chaud avec du riz.
Variasi dan tips
Version familiale. Remplace une partie des crabes par des crevettes décortiquées, plus faciles à manger pour les enfants.
Avec ce qu'on trouve ici. Utilise des morceaux de crabe congelés ou des pattes de crabe surgelées, plus accessibles dans un supermarché.
Resep orisinal Ecomely.