Kudapan & kue
Kaak warka (kaak warka tunisien)
Kaak warka adalah kue khas Tunisia berbentuk cincin, berlapis-lapis dan renyah, beraroma air bunga jeruk, dengan isian pasta almond. Kue ini biasanya disajikan bersama teh mint, terutama saat perayaan dan jamuan.
Bahan
Bahan
Pâte d'amande
Pâte feuilletée
Rempah & bumbu
Sesuai selera
Pelengkap
Informasi gizi
1.118 kkal per porsi
- Protein
- 24,3 g
- Karbohidrat
- 108,3 g
- termasuk gula
- 50,4 g
- Lemak
- 62,7 g
- Serat
- 9,3 g
Perkiraan Ecomely dari bahan-bahan dengan tabel Ciqual milik ANSES, tanpa hidangan pendamping dan bumbu secukupnya.
Cara membuat
- Campur tepung terigu, gula halus, dan sejumput garam. Remas mentega lunak dengan ujung jari hingga menjadi tekstur pasir yang merata.
- Tambahkan telur dan air bunga jeruk, lalu uleni selama 3 menit hingga membentuk adonan yang lembut. Diamkan 30 menit di suhu dingin.
- Untuk pasta almond, campur bubuk almond, gula, air bunga jeruk, dan kulit jeruk, lalu ikat dengan putih telur hingga menjadi adonan yang mudah dibentuk.
- Bagi adonan berlapis menjadi 8 bola dan pasta almond menjadi 8 butir kecil. Pipihkan setiap bola menjadi cakram tipis, letakkan satu butir almond di tengahnya, lalu tutup kembali.
- Gulung setiap adonan menjadi batang memanjang, bentuk cincin, dan satukan ujungnya. Tusuk-tusuk permukaannya dengan ringan.
- Letakkan cincin di atas loyang beralas kertas roti dan oles dengan sedikit air bunga jeruk. Taburi pistachio jika kamu menggunakannya.
- Panggang dengan suhu 180 °C selama 15 hingga 18 menit, sampai permukaannya keemasan. Dinginkan di rak kawat sebelum disajikan.
Variasi dan tips
Aroma vanila. Ganti air bunga jeruk pada pasta almond dengan sedikit ekstrak vanila.
Resep orisinal Ecomely.