Resep ini belum diterjemahkan: sementara ini, berikut versi bahasa Prancisnya.
Ikan
Kabayaki
Anguille fendue, grillée puis laquée d'une sauce sucrée-salée à base de soja et de mirin. C'est un plat emblématique de l'été japonais, servi sur du riz.
Bahan
Bahan
Sauce
Rempah & bumbu
Sesuai selera
Pelengkap
Cara membuat
- Prépare la sauce en faisant chauffer la sauce soja, le mirin, le sucre et le saké jusqu'à dissolution.
- Épaissis légèrement avec la fécule diluée dans un peu d'eau froide.
- Passe les filets d'anguille sous le gril du four à 200 °C pendant 5 minutes.
- Badigeonne-les de sauce, puis remets-les au gril 3 minutes.
- Répète l'opération deux fois en laquant bien à chaque fois.
- Coupe les filets en morceaux et dispose-les sur le riz chaud.
- Arrose de sauce restante et sers avec du sansho.
Variasi dan tips
Version au poulet. Remplace l'anguille par des hauts de cuisse de poulet désossés, grillés de la même façon.
Resep orisinal Ecomely.