Resep ini belum diterjemahkan: sementara ini, berikut versi bahasa Prancisnya.
Menu sehari-hari
Kaeng thepho (curry royal du sud)
Curry thaïlandais épicé et parfumé, originaire du sud, à base de pâte de curry, de lait de coco et de poisson ou de crevettes. Il est servi chaud avec du riz blanc et se distingue par sa sauce fluide et intense.
Bahan
Bahan
Rempah & bumbu
Sesuai selera
Pelengkap
Informasi gizi
546 kkal per porsi
- Protein
- 30,3 g
- Karbohidrat
- 59,4 g
- termasuk gula
- 7,5 g
- Lemak
- 20,1 g
- termasuk lemak jenuh
- 16,8 g
- Serat
- 2,4 g
Perkiraan Ecomely dari bahan-bahan dengan tabel Ciqual milik ANSES, tanpa hidangan pendamping dan bumbu secukupnya.
Cara membuat
- Fais revenir l'oignon, l'ail et la pâte de curry dans une cuillerée de lait de coco jusqu'à obtention d'une huile parfumée.
- Ajoute le reste du lait de coco et les feuilles de combava, puis laisse frémir 10 minutes.
- Assaisonne avec la sauce de poisson, le sucre de palme et le curcuma, puis mélange.
- Coupe le poisson en gros morceaux et plonge-les délicatement dans la sauce frémissante.
- Laisse cuire 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le poisson soit tendre et se défasse à la fourchette.
- Goûte, ajuste en sel et en sucre, puis ajoute les pousses de haricots si tu en utilises.
- Sers chaud avec le riz blanc.
Variasi dan tips
Version aux crevettes. Remplace le poisson par des crevettes décortiquées, à ajouter seulement 3 minutes avant la fin.
Resep orisinal Ecomely.