Kopytka (petits gnocchis polonais)

Cara membuat

1. Rebus kentang utuh dalam air mendidih yang sudah diberi garam selama sekitar 25 menit, sampai pisau bisa menembusnya tanpa tahanan.
2. Kupas kentang selagi masih hangat, lalu haluskan dengan garpu atau alat penumbuk kentang.
3. Tambahkan tepung, telur dan garam, lalu uleni dengan cepat sampai adonan lentur dan tidak lengket di jari.
4. Bagi adonan menjadi beberapa gulungan sebesar diameter 1 cm, lalu potong-potong sekitar 3 cm.
5. Beri cetakan pada setiap potongan dengan punggung garpu, tekan sedikit agar membentuk lekukan.
6. Masukkan kopytka ke dalam air mendidih yang sudah diberi garam dan rebus 2 sampai 3 menit setelah naik ke permukaan. Tiriskan.
7. Lelehkan mentega, tumis bacon dan bawang bombay di wajan selama 5 menit, lalu masukkan kopytka dan tumis 2 menit lagi. Taburi parsley dan sajikan.