Resep ini belum diterjemahkan: sementara ini, berikut versi bahasa Prancisnya.
Vegetarian
Ladera (ragoût de légumes chypriote)
La ladera est le ragoût de légumes d'été chypriote, mijoté longuement dans beaucoup d'huile d'olive. Courgettes, aubergines et poivrons fondent dans une sauce tomatée, pour un plat végétarien doux et généreux qu'on savoure tiède ou à température ambiante.
Bahan
Bahan
Rempah & bumbu
Sesuai selera
Pelengkap
Informasi gizi
281 kkal per porsi
- Protein
- 4,3 g
- Karbohidrat
- 14,2 g
- termasuk gula
- 12,3 g
- Lemak
- 21,2 g
- Serat
- 7,5 g
Perkiraan Ecomely dari bahan-bahan dengan tabel Ciqual milik ANSES, tanpa hidangan pendamping dan bumbu secukupnya.
Cara membuat
- Coupe les courgettes et l'aubergine en gros cubes, les poivrons en lanières, l'oignon en demi-rondelles et l'ail en fines lamelles.
- Fais chauffer la moitié de l'huile dans une grande cocotte et fais dorer l'aubergine à feu moyen pendant 5 minutes, puis réserve-la.
- Ajoute le reste d'huile et fais revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes, sans les colorer.
- Ajoute les poivrons et les courgettes, sale, poivre, puis laisse suer 5 minutes à couvert.
- Ajoute les tomates coupées en dés, le concentré de tomate, l'origan et le sucre, puis remets l'aubergine.
- Verse l'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux 25 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la sauce épaisse.
- Rectifie l'assaisonnement, parsème de persil ciselé si tu en as, et laisse reposer au moins 15 minutes avant de servir.
Variasi dan tips
Version pommes de terre. Ajoute 2 pommes de terre coupées en cubes avec les courgettes pour un plat plus nourrissant.
Avec ce qu'on trouve ici. Les courgettes et aubergines se trouvent partout ; le plat reste identique.
Resep orisinal Ecomely.