Resep ini belum diterjemahkan: sementara ini, berikut versi bahasa Prancisnya.
Camilan & teman ngobrol
Lountza
La lountza est un filet de porc salé, parfumé à la coriandre et au cumin, puis séché et fumé lentement. Très présente dans les fêtes chypriotes, elle se tranche finement et se déguste froide en meze.
Bahan
Bahan
Rempah & bumbu
Sesuai selera
Pelengkap
Cara membuat
- Mélangez le sel, la coriandre, le cumin, le paprika et le poivre dans un bol.
- Frottez le filet de porc avec le vin rouge puis enrobez-le du mélange d'épices.
- Enveloppez-le dans un linge propre et placez-le au réfrigérateur 3 jours, en le retournant chaque jour.
- Retirez le linge, puis suspendez le filet dans un endroit frais et aéré pendant 2 à 3 semaines jusqu'à ce qu'il soit ferme au toucher.
- Tranchez finement et servez froid avec du pain.
Variasi dan tips
Version rapide. Enfournez le filet assaisonné 1 h à 90 °C pour un résultat cuit et fumé à la poêle, à consommer dans la semaine.
Resep orisinal Ecomely.