Sup
Magiritsa
Sup tradisional Yunani yang dimasak pada Sabtu Suci, dengan jeroan domba, nasi, bawang, dan banyak dill. Diikat dengan telur dan jeruk nipis di saat terakhir, lalu disajikan hangat untuk memecah puasa Paskah.
Bahan
Bahan
Bouillon
Liaison
Rempah & bumbu
Sesuai selera
Pelengkap
Cara membuat
- Cuci jeroan dan tulangnya dengan air dingin, lalu rebus sebentar selama 5 menit dalam air mendidih. Tiriskan.
- Masukkan ke dalam 2 liter air dingin bersama bawang utuh dan ikatan dill, didihkan lalu biarkan mendidih perlahan selama 1 jam 30 menit.
- Angkat jeroan, potong kecil-kecil, dan saring kaldunya.
- Tumis bawang cincang dengan mentega, lalu tambahkan nasi dan kaldu. Masak 20 menit dengan api kecil.
- Masukkan kembali potongan jeroan ke dalam sup dan atur rasa dengan garam dan merica.
- Angkat dari api, kocok telur dengan air jeruk nipis, lalu tambahkan satu sendok sup kaldu panas sambil terus dikocok.
- Tuang campuran telur ini ke dalam sup sambil diaduk tanpa dididihkan, lalu sajikan dengan dill segar.
Variasi dan tips
Versi daging domba saja. Jika kamu tidak menemukan jeroan, gunakan saja daging dada atau bahu domba yang dipotong-potong.
Resep orisinal Ecomely.