Resep ini belum diterjemahkan: sementara ini, berikut versi bahasa Prancisnya.
Saus & bahan dasar
Mélasse de dattes (dibs tamr)
Un sirop sombre et épais, obtenu en faisant longuement mijoter des dattes dans l'eau jusqu'à ce qu'elles se réduisent en une confiture brune. On l'étale sur le pain, on la mélange au tahini ou on la sert en accompagnement du lben.
Bahan
Bahan
Rempah & bumbu
Sesuai selera
Pelengkap
Informasi gizi
236 kkal per porsi
- Protein
- 1,5 g
- Karbohidrat
- 54,1 g
- termasuk gula
- 54 g
- Lemak
- 0,2 g
- termasuk lemak jenuh
- 0,1 g
- Serat
- 6,1 g
Perkiraan Ecomely dari bahan-bahan dengan tabel Ciqual milik ANSES, tanpa hidangan pendamping dan bumbu secukupnya.
Cara membuat
- Coupe les dattes en deux et retire les noyaux s'il en reste.
- Place-les dans une grande casserole avec l'eau et porte à ébullition.
- Laisse frémir à feu doux 45 à 60 minutes, en écrasant les dattes au fouet de temps en temps.
- Quand le liquide a réduit de moitié et prend une consistance sirupeuse, mixe pour obtenir une texture lisse.
- Remets sur feu doux 10 minutes en remuant, puis ajoute le citron et le sel.
- Laisse refroidir ; le sirop épaissit en refroidissant.
- Conserve dans un bocal fermé au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines.
Variasi dan tips
Parfumée. Ajoute la cardamome moulue en fin de cuisson pour une note épicée.
Avec ce qu'on trouve ici. Des dattes Medjool très mûres donnent une mélasse plus fondante et plus sucrée.
Resep orisinal Ecomely.