Sup
Mlječna čorba (sup susu dengan tepung)
Sup susu yang lembut dan menghangatkan, dibuat dari susu yang direbus dan dikentalkan dengan tepung yang dimasak dalam mentega sampai kecokelatan. Disajikan hangat untuk sarapan atau makan malam, disukai anak-anak dan orang yang sedang pulih dari sakit.
Bahan
Bahan
Rempah & bumbu
Sesuai selera
Pelengkap
Informasi gizi
255 kkal per porsi
- Protein
- 9,9 g
- Karbohidrat
- 15,8 g
- Lemak
- 16,9 g
- Serat
- 0,4 g
Perkiraan Ecomely dari bahan-bahan dengan tabel Ciqual milik ANSES, tanpa hidangan pendamping dan bumbu secukupnya.
Cara membuat
- Panaskan susu yang sudah dicampur air dalam panci dasar tebal dengan api kecil sampai mendidih pelan-pelan, jangan sampai mendidih besar.
- Di wajan, lelehkan mentega dengan api sedang, lalu masukkan tepung dan aduk terus selama 2 menit sampai menjadi roux kuning keemasan yang beraroma kacang hazel.
- Tuang sedikit demi sedikit satu sendok sup susu panas ke atas roux sambil diaduk agar tidak menggumpal, lalu tuang seluruhnya kembali ke dalam panci.
- Beri sedikit garam dan lada, lalu masak dengan api kecil selama 10 menit sambil sesekali diaduk, sampai sup mengental dan cukup kental untuk melapisi sendok.
- Cicipi dan sesuaikan bumbunya, lalu sajikan panas-panas dengan roti.
Variasi dan tips
Versi manis. Tambahkan satu sendok makan gula dan sejumput kayu manis di akhir memasak, seperti yang sering dibuat untuk anak-anak.
Dengan bahan yang tersedia di sini. Susu segar utuh paling cocok; susu rendah lemak membuat sup lebih ringan tetapi sedikit kurang lembut.
Resep orisinal Ecomely.