Resep ini belum diterjemahkan: sementara ini, berikut versi bahasa Prancisnya.
Daging
Pečena teletina (veau rôti)
Une pièce de veau rôtie au beurre et au romarin, arrosée de vin blanc qui forme un jus délicat. Servie tranchée, elle est réservée aux repas du dimanche et aux occasions particulières.
Bahan
Bahan
Rempah & bumbu
Sesuai selera
Pelengkap
Informasi gizi
553 kkal per porsi
- Protein
- 62,1 g
- Karbohidrat
- 3,3 g
- termasuk gula
- 1,4 g
- Lemak
- 28,5 g
- termasuk lemak jenuh
- 14,6 g
- Serat
- 0,7 g
Perkiraan Ecomely dari bahan-bahan dengan tabel Ciqual milik ANSES, tanpa hidangan pendamping dan bumbu secukupnya.
Cara membuat
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Sale et poivre le rôti sur toutes ses faces, puis pique-le de quelques lamelles d'ail.
- Dans une cocotte allant au four, fais chauffer l'huile et fais dorer la viande sur toutes ses faces à feu moyen-vif, environ 8 minutes.
- Ajoute le beurre, le romarin et l'oignon coupé en quartiers, puis enfourne à couvert.
- Cuis 50 minutes en arrosant toutes les 15 minutes avec le beurre de cuisson.
- Retire la viande, déglace le plat avec le vin blanc et le bouillon, puis fais réduire 5 minutes.
- Laisse reposer le rôti 10 minutes, tranche-le et nappe-le du jus filtré.
Variasi dan tips
Jus crémeux. Ajoute la crème fraîche au jus réduit et remue jusqu'à obtenir une sauce lisse.
Avec ce qu'on trouve ici. Le romarin frais peut être remplacé par une c. à café de romarin séché.
Resep orisinal Ecomely.