Ayam panggang (nkhuku yowotcha)

Cara membuat

1. Potong ayam menjadi beberapa bagian, atau belah dua memanjang. Buat beberapa sayatan di daging.
2. Haluskan bawang putih, cabai, air jeruk nipis, minyak, garam, dan lada menjadi bumbu marinasi.
3. Oleskan bumbu ke seluruh ayam, tutup, dan diamkan di kulkas setidaknya 1 jam, idealnya semalaman.
4. Panaskan oven hingga 200 °C. Letakkan ayam di atas rak yang diletakkan di atas loyang.
5. Panggang selama 35 sampai 45 menit sambil menyiramkan air dari loyang setiap 10 menit, sampai kulitnya keemasan dan bagian dalam dagingnya tidak lagi merah muda.
6. Diamkan 5 menit sebelum dipotong dan disajikan bersama nsima.