Daging
Ropa velha
Daging sapi suwir yang dimasak lama bersama paprika dan tomat, masakan rumahan khas Tanjung Verde dengan rasa yang lembut dan empuk. Biasanya disajikan saat makan siang dengan nasi putih dan pisang goreng.
Bahan
Bahan
Rempah & bumbu
Sesuai selera
Pelengkap
Informasi gizi
393 kkal per porsi
- Protein
- 38,9 g
- Karbohidrat
- 13,3 g
- termasuk gula
- 10,6 g
- Lemak
- 18,9 g
- Serat
- 6 g
Perkiraan Ecomely dari bahan-bahan dengan tabel Ciqual milik ANSES, tanpa hidangan pendamping dan bumbu secukupnya.
Cara membuat
- Potong daging menjadi potongan besar, lalu masak dalam panci besar dengan 1 liter air, daun salam, dan sejumput garam selama 1 jam 30 menit dengan api kecil, sampai daging mudah dihancurkan dengan garpu.
- Tiriskan daging dan sisihkan sekitar 300 ml kaldunya. Suwir dagingnya halus-halus dengan garpu.
- Panaskan minyak dan tumis bawang bombay iris selama 5 menit sampai layu dan bening.
- Tambahkan bawang putih cincang dan paprika potong memanjang, lalu tumis lagi selama 5 menit.
- Masukkan tomat yang sudah dikupas dan dipotong dadu, pasta tomat, dan paprika bubuk, lalu masak hingga mengental selama 10 menit.
- Tambahkan daging suwir dan kaldu yang disisihkan, aduk rata, dan biarkan mendidih pelan selama 20 menit dengan tutup panci, sampai sausnya kental dan lembut.
- Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam, lada, dan cabai, lalu sajikan hangat bersama nasi.
Variasi dan tips
Versi cepat. Gunakan daging sapi kalengan yang sudah matang: kamu bisa melewati langkah pertama dan cukup menumis dagingnya bersama sayuran.
Resep orisinal Ecomely.