Resep ini belum diterjemahkan: sementara ini, berikut versi bahasa Prancisnya.
Camilan & teman ngobrol
Shiokara
Préparation japonaise de seiche crue marinée dans du sel et sa propre liqueur fermentée, à la texture tendre et au goût très marqué. C'est un accompagnement d'apéritif, servi en petites quantités avec du saké.
Bahan
Bahan
Sesuai selera
Informasi gizi
103 kkal per porsi
- Protein
- 14,4 g
- Karbohidrat
- 8,7 g
- termasuk gula
- 6,5 g
- Lemak
- 1,2 g
- termasuk lemak jenuh
- 0,3 g
- Serat
- 0 g
Perkiraan Ecomely dari bahan-bahan dengan tabel Ciqual milik ANSES, tanpa hidangan pendamping dan bumbu secukupnya.
Cara membuat
- Nettoie la seiche en retirant les viscères, la plume et la peau, puis coupe-la en petits morceaux.
- Dépose-la dans un bol et saupoudre-la de sel et de sucre.
- Couvre et réfrigère 3 à 5 jours en mélangeant une fois par jour.
- Surveille la texture : elle doit être tendre et légèrement liquide.
- Ajoute le piment émietté et mélange.
- Conserve au réfrigérateur et sers en petites portions.
Variasi dan tips
Version allégée. Réduis le temps de fermentation à 2 jours pour une saveur plus fraîche.
Resep orisinal Ecomely.