Sup
Sup Singkong dengan Ikan
Sup kental dan hangat di mana singkong yang direbus hingga lembut mengentalkan kuahnya, sementara ikan memberikan rasa gurih segar khas laut. Ini hidangan sehari-hari di kota-kota pesisir maupun di rumah-rumah pedalaman.
Bahan
Bahan
Base
Rempah & bumbu
Sesuai selera
Pelengkap
Cara membuat
- Potong singkong menjadi dadu besar dan ikan menjadi potongan, lalu beri garam.
- Tumis bawang bombay, bawang putih, dan tomat dengan minyak sawit selama 8 menit dengan api sedang.
- Tambahkan air, kaldu, dan singkong, lalu masak 25 menit hingga mendidih perlahan.
- Tekan beberapa potong singkong ke dinding panci agar sup lebih kental.
- Masukkan ikan dan cabai utuh, lalu masak lagi 8 sampai 10 menit hingga dagingnya mudah terlepas.
- Cicip dan sesuaikan rasanya, taburi peterseli cincang, lalu sajikan dengan perasan jeruk nipis.
Variasi dan tips
Versi ringan. Ganti minyak sawit dengan 1 sdm minyak netral dan tambahkan lebih banyak peterseli agar sup terasa lebih segar.
Resep orisinal Ecomely.