Camilan & teman ngobrol
Tripa mishki
Sate usus sapi yang dibumbui dan dibakar, khas pasar dan pesta di daerah Andes. Disantap selagi sangat panas, berasap dan renyah di bagian luar, dengan rasa bawang putih dan jintan yang cocok dipadukan dengan kentang.
Bahan
Bahan
Marinade
Rempah & bumbu
Sesuai selera
Pelengkap
Cara membuat
- Potong usus menjadi potongan memanjang sekitar 3 cm, lalu rebus sebentar selama 5 menit dalam air mendidih, kemudian tiriskan.
- Campurkan bawang putih yang ditumbuk, jintan, paprika, cuka, garam, dan lada dalam mangkuk, lalu masukkan usus dan diamkan selama 1 jam di dalam kulkas.
- Lelehkan lemak babi di wajan dengan api sedang, lalu tumis bawang putih utuh yang sudah dibelah dua selama 5 menit agar harum.
- Tusukkan usus ke tusuk sate kayu, lalu bakar dengan api sedang-besar selama 12 sampai 15 menit sambil dibalik-balik, hingga kecokelatan.
- Olesi sate dengan lemak babi beraroma bawang putih menjelang akhir pemanggangan.
- Sajikan hangat dengan perasan jeruk nipis dan cabai rawit cincang.
Variasi dan tips
Versi oven. Susun sate di atas loyang dan panggang di oven 220 °C selama 15 menit, sambil dibalik di pertengahan waktu.
Resep orisinal Ecomely.