Kudapan & kue
Vatrouchka
Roti brioche bulat yang diisi keju segar manis beraroma vanila, kadang dengan sedikit perasan lemon. Kudapan sarapan atau sore khas Rusia, paling enak disantap hangat bersama teh.
Bahan
Bahan
Pâte
Garniture
Sesuai selera
Cara membuat
- Di dalam mangkuk, larutkan ragi ke dalam susu hangat bersama satu sendok makan gula, lalu diamkan 10 menit hingga berbusa.
- Campurkan tepung, gula, dan garam, lalu tambahkan ragi, telur, dan mentega lunak. Uleni 8 sampai 10 menit hingga adonan halus dan kenyal.
- Tutup dan diamkan 1 jam di tempat yang hangat, sampai adonan mengembang dua kali lipat.
- Sementara itu, aduk tvorog, kuning telur, gula bubuk, vanila, dan kulit lemon hingga menjadi krim yang rata.
- Kempiskan adonan, bagi menjadi 6 bagian, lalu pipihkan menjadi cakram. Lipat pinggirnya ke atas hingga membentuk cekungan kecil.
- Isi setiap cekungan dengan satu sendok makan tvorog, lalu diamkan lagi selama 20 menit.
- Panggang di suhu 190 °C selama 20 sampai 25 menit, hingga pinggirnya kecokelatan. Biarkan agak dingin sebelum disajikan.
Variasi dan tips
Versi dengan kismis. Tambahkan 40 g kismis yang sudah direndam ke dalam isian.
Dengan bahan yang mudah didapat. Keju segar yang ditiriskan bisa diganti dengan yoghurt Yunani atau keju cottage. Gunakan 250 g keju dengan kadar lemak 20 %, saniskan dengan saringan selama 1 jam.
Resep orisinal Ecomely.