Chocolat noir

Une tablette de chocolat noir fabriquée à partir de masse de cacao, de beurre de cacao et de sucre, puis conchée pour la souplesse. Elle se consomme nature au goûter, mais entre aussi dans les gâteaux et les mousses de la cuisine française.

30분
4인분
보통
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재료

200 g Chocolat noir à 70 % de cacao
30 g Beurre de cacao ou beurre doux
1 큰술 Sucre glace
1 작은술 Huile végétale neutre

향신료 & 양념

Pincée de sel fin

취향에 따라

1 작은술 Extrait de vanille

영양 정보

353 kcal 1인분 기준

단백질: 3.3 g
탄수화물: 29 g
그중 당류: 24.1 g
지방: 23.9 g
그중 포화지방: 15.3 g
식이섬유: 4.4 g

재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).

만드는 법

Casse le chocolat en morceaux réguliers dans un bol résistant à la chaleur.
Fais fondre au bain-marie, en tournant doucement, en veillant à ce que l'eau ne touche pas le fond du bol.
Retire le bol dès que le chocolat est presque fondu et termine de le lisser hors du feu.
Ajoute le beurre, le sucre glace et la pincée de sel, puis mélange jusqu'à obtenir une texture brillante.
Ajoute l'huile végétale pour fluidifier si tu veux couler le chocolat dans des moules.
Verse dans un moule en silicone ou une plaque tapissée de papier sulfurisé et laisse prendre au frais 1 h.