만드는 법

Mélange la levure, le lait tiède et une cuillère de sucre, puis laisse mousser 10 minutes.
Ajoute la farine, le sucre restant, le sel, l'œuf et le beurre fondu ; pétris 10 minutes jusqu'à une pâte souple.
Laisse lever 1 h 30 à couvert jusqu'à doublement.
Mélange le sucre pour enrober avec la cannelle dans une assiette.
Abaisse la pâte en une longue bande de 1 cm d'épaisseur, découpe des lanières de 2 cm de large et enroule-les en spirale autour de moules à cheminée huilés.
Laisse lever 30 minutes, puis cuis à 180 °C environ 20 minutes, jusqu'à coloration dorée.
Roule les cheminées chaudes dans le mélange cannelle-sucre et laisse tiédir avant de dégager le moule.

Sans moule. Enroule la pâte autour d'un rouleau à pâtisserie huilé, cuit puis retire-le.

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