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Minum petang & pastri
Aachener Printen
Biscuits épicés typiques d'Aix-la-Chapelle, au miel et à la cannelle, à la pâte dense et croquante. On les mange surtout pendant la période de Noël et on les conserve longtemps.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Glaçage
Rempah & perasa
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Cara penyediaan
- Fais chauffer doucement le miel avec le sucre roux jusqu'à dissolution complète, sans le laisser bouillir. Laisse tiédir.
- Ajoute le beurre mou, puis l'œuf battu et mélange.
- Mélange la farine, le bicarbonate, les épices et l'écorce d'orange. Incorpore peu à peu à la préparation au miel, puis ajoute le lait pour obtenir une pâte souple.
- Couvre et laisse reposer la pâte au réfrigérateur 12 heures, ou au minimum une nuit.
- Préchauffe le four à 180 °C. Étale la pâte sur 5 mm d'épaisseur sur une plaque farinée et découpe des rectangles de 6 x 3 cm.
- Dispose les biscuits sur une plaque tapissée de papier cuisson, en les espaçant légèrement, et enfourne 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fermes et légèrement dorés.
- Mélange le sucre glace et l'eau pour obtenir un glaçage lisse, puis nappe-en les biscuits encore tièdes.
- Laisse sécher complètement avant de les conserver dans une boîte hermétique.
Variasi dan petua
Version aux amandes. Ajoute les amandes effilées sur les biscuits avant la cuisson pour une touche plus croquante.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas d'écorce d'orange confite, remplace-la par le zeste finement râpé d'une orange non traitée.
Resipi asli Ecomely.