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Ikan
Ahu Kadon Pika (ragoût de thon épicé)
Ragoût de thon mijoté dans une sauce tomate relevée au piment, typique de la cuisine chamorro familiale. La chair fondante du thon se mêle à une sauce vive et parfumée, à servir avec du riz.
Bahan-bahan
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Rempah & perasa
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Hidangan sampingan
Cara penyediaan
- Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites revenir l'oignon et l'ail pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les tomates, les piments et le paprika, puis laissez cuire 5 minutes en écrasant les tomates à la cuillère.
- Versez l'eau et le vinaigre, salez, poivrez, et laissez mijoter 10 minutes pour obtenir une sauce légèrement réduite.
- Déposez les cubes de thon dans la sauce, couvrez et laissez cuire 8 à 10 minutes à feu doux, sans remuer trop fort pour ne pas les défaire.
- Vérifiez que le thon est juste cuit à cœur, rectifiez l'assaisonnement et parsemez de coriandre avant de servir avec du riz.
Variasi dan petua
Version en conserve. Utilisez du thon en boîte égoutté et ajoutez-le à la sauce en fin de cuisson, pour 5 minutes seulement.
Resipi asli Ecomely.