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Minum petang & pastri
Ai-ulun-kaben (manioc au sucre de palme)
Du manioc bouilli, servi avec un sirop de sucre de palme et des éclats de noix de coco. Un dessert ou une collation sucrée, au goût caramélisé et à la texture fondante.
Bahan-bahan
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Rempah & perasa
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Cara penyediaan
- Épluche le manioc, retire la fine peau rose ou brune et la partie fibreuse centrale, puis coupe-le en morceaux de 5 cm.
- Fais bouillir le manioc dans de l'eau salée pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il se pique facilement à la pointe d'un couteau.
- Pendant ce temps, fais fondre le sucre de palme avec 100 ml d'eau à feu doux, en remuant, jusqu'à obtenir un sirop légèrement épais.
- Si tu utilises une noix de coco fraîche, ouvre-la et râpe la chair ; sinon, réserve la noix de coco râpée.
- Égoutte le manioc, dispose-le dans un plat et arrose-le de sirop chaud.
- Parsème de noix de coco râpée et sers tiède.
Variasi dan petua
Version grillée. Passe les morceaux de manioc cuits à la poêle avec un peu d'huile pour les dorer avant de les napper de sirop.
Resipi asli Ecomely.