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Hidangan harian
Akassa aux arachides
Pâte de maïs fermenté enveloppée dans des feuilles, nappée d'une sauce crémeuse à la pâte d'arachide. Ce plat réconfortant se mange souvent au petit-déjeuner ou en en-cas dans le sud du Bénin.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Akassa
Sauce
Rempah & perasa
Ikut citarasa anda
Hidangan sampingan
Maklumat pemakanan
475 kcal setiap hidangan
- Protein
- 13.5 g
- Karbohidrat
- 35.3 g
- termasuk gula
- 15.9 g
- Lemak
- 29.2 g
- termasuk lemak tepu
- 5.1 g
- Serat
- 8.1 g
Anggaran Ecomely daripada bahan-bahan menggunakan jadual Ciqual ANSES, tanpa hidangan sampingan dan perasa ikut citarasa.
Cara penyediaan
- Délaye la poudre de maïs fermenté dans un peu d'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
- Porte à ébullition le reste de l'eau, verse la pâte délayée en remuant sans cesse et laisse épaissir 15 à 20 minutes jusqu'à une texture de purée ferme.
- Pendant ce temps, fais revenir l'oignon haché dans l'huile, ajoute les tomates concassées et le piment, et laisse mijoter 5 minutes.
- Dilue la pâte d'arachide avec 200 ml d'eau chaude, puis incorpore-la à la sauce tomate en remuant pour obtenir une texture lisse.
- Façonne l'akassa en boulettes ou en pavés avec les mains humides, dépose-les sur des feuilles de bananier et nappe de sauce arachide chaude.
Variasi dan petua
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de maïs fermenté, utilise de la semoule de maïs jaune mélangée à un peu de levain ou de yaourt nature et laisse reposer 24 heures.
Resipi asli Ecomely.