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Hidangan harian
Ala dhal (curry de pommes de terre et lentilles)
Curry doux et réconfortant où pommes de terre et lentilles rouges mijotent ensemble dans une sauce au lait de coco parfumée au curcuma et aux feuilles de curry. Il est souvent servi avec du riz au quotidien.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Tempérage
Rempah & perasa
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Hidangan sampingan
Cara penyediaan
- Rince les lentilles rouges et fais-les cuire 15 minutes dans 600 ml d'eau jusqu'à ce qu'elles commencent à se défaire.
- Ajoute les pommes de terre, l'oignon, l'ail, le curcuma et le piment dans la casserole.
- Couvre et cuis encore 15 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Incorpore le lait de coco, les feuilles de curry et le sel, puis laisse frémir 5 minutes.
- Dans une petite poêle, fais chauffer l'huile de coco et fais sauter les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles crépitent.
- Verse ce tempérage sur le curry et sers avec du riz.
Variasi dan petua
Version plus crémeuse. Écrase quelques pommes de terre contre la paroi de la casserole pour épaissir la sauce.
Avec ce qu'on trouve ici. Les lentilles corail sont une excellente alternative, avec une cuisson encore plus rapide.
Resipi asli Ecomely.