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Hidangan harian
Aloo chokha
Purée rustique de pommes de terre bouillies et écrasées à la main, relevée d'oignon, de coriandre fraîche, de piment vert et de moutarde. Un accompagnement simple et parfumé, servi tiède avec du pain ou du riz.
Bahan-bahan
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Rempah & perasa
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Hidangan sampingan
Maklumat pemakanan
172 kcal setiap hidangan
- Protein
- 4 g
- Karbohidrat
- 26.9 g
- termasuk gula
- 2.9 g
- Lemak
- 4.2 g
- termasuk lemak tepu
- 0.5 g
- Serat
- 4.2 g
Anggaran Ecomely daripada bahan-bahan menggunakan jadual Ciqual ANSES, tanpa hidangan sampingan dan perasa ikut citarasa.
Cara penyediaan
- Épluche les pommes de terre, coupe-les en gros morceaux et fais-les bouillir 15 minutes dans une casserole d'eau salée, jusqu'à ce qu'une lame les traverse sans résistance.
- Égoutte-les et écrase-les grossièrement à la fourchette ou au pilon, en laissant quelques morceaux pour la texture.
- Émince finement l'oignon, hache le piment vert et la coriandre.
- Chauffe l'huile dans une poêle, ajoute les graines de moutarde et laisse-les crépiter une minute.
- Fais revenir l'oignon 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoute le piment vert.
- Verse ce mélange sur les pommes de terre, ajoute le garam masala, le piment en poudre, le sel, le poivre et le jus de citron vert.
- Mélange bien, incorpore la moitié de la coriandre hachée, puis goûte et rectifie l'assaisonnement.
- Parsème du reste de coriandre et sers tiède.
Variasi dan petua
Version fumée. Fais revenir 2 cuillères à soupe de lardons ou une saucisse fumée végétale avec l'oignon pour une note plus gourmande.
Plus crémeuse. Ajoute 2 cuillères à soupe de yaourt nature au moment d'incorporer les épices.
Resipi asli Ecomely.