Pencuci mulut
Amanattō
Kacang azuki utuh yang dimasak perlahan dalam sirap gula hingga lembut dan berkilat. Di Jepun, ia dihidangkan sebagai lauk, untuk sarapan pagi atau sebagai pencuci mulut.
Bahan-bahan
Cara penyediaan
- Bilas kacang azuki, kemudian rendamkannya selama 6 jam atau semalaman dalam air sejuk.
- Toskan, masukkan ke dalam periuk besar bersama air dan didihkan.
- Buang buih di permukaan, kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan dengan tudung selama kira-kira 1 jam 30 minit, sehingga kacang benar-benar lembut.
- Tambah separuh gula dan garam, kemudian biarkan mendidih perlahan selama 15 minit.
- Tambah baki gula dalam tiga bahagian, biarkan sirap pekat sedikit setiap kali selepas menambah.
- Biarkan sejuk di luar api. Kacang akan menyerap sirap semasa menyejuk. Simpan dalam peti sejuk beberapa hari.
Variasi dan petua
Dengan bahan yang mudah didapati di sini. Kacang azuki boleh didapati di kedai runcit Asia atau kedai organik; kacang merah kering boleh menggantikannya, tetapi rasanya lebih berkanji.
Resipi asli Ecomely.