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Ikan
Arabu
Ragoût brésilien de crevettes ou de morue au lait de coco et à l'huile de palme, épaissi à la farine de manioc. Ce plat afro-brésilien traditionnel, typique de Bahia, est servi avec du riz blanc.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Sauce
Rempah & perasa
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Hidangan sampingan
Maklumat pemakanan
501 kcal setiap hidangan
- Protein
- 30.7 g
- Karbohidrat
- 43 g
- Lemak
- 21.6 g
- termasuk lemak tepu
- 9.8 g
- Serat
- 4.8 g
Anggaran Ecomely daripada bahan-bahan menggunakan jadual Ciqual ANSES, tanpa hidangan sampingan dan perasa ikut citarasa.
Cara penyediaan
- Mettez les crevettes dans un bol avec le jus de citron vert, du sel et du poivre. Laissez mariner 10 minutes.
- Faites chauffer l'huile de palme dans une grande casserole à feu moyen, puis faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché pendant 5 minutes.
- Ajoutez le poivron et les tomates coupés en dés, le gingembre, le piment et le cumin. Laissez mijoter 8 minutes.
- Versez le lait de coco et laissez frémir 5 minutes à feu doux.
- Incorporez les crevettes égouttées et faites-les cuire 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
- Saupoudrez la farine de manioc en pluie tout en remuant pour épaissir la sauce, jusqu'à une consistance de purée souple.
- Rectifiez l'assaisonnement, parsemez de coriandre et servez avec le riz blanc, en ajoutant les cacahuètes si vous le souhaitez.
Variasi dan petua
Version à la morue. Remplacez les crevettes par de la morue dessalée émiettée, en la faisant pocher 5 minutes dans la sauce.
Avec ce qu'on trouve ici. L'huile de palme peut être remplacée par de l'huile neutre additionnée d'une pincée de curcuma pour la couleur.
Resipi asli Ecomely.