Resipi ini belum diterjemahkan: ini versi bahasa Perancisnya buat sementara waktu.
Snek & aperitif
Arare
Petits crackers de riz croquants, en forme de dés ou de grains, assaisonnés à la sauce soja et parfois aux algues nori. Ce sont des amuse-bouches grignotés à l'apéritif ou en accompagnement du thé.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Rempah & perasa
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Cara penyediaan
- Rince le riz gluant jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis laisse-le tremper 4 heures.
- Cuis le riz à la vapeur 30 minutes, puis étale-le sur un plateau et laisse-le sécher à l'air quelques heures.
- Coupe le riz séché en petits dés ou en forme de grains et laisse sécher encore 1 à 2 jours jusqu'à ce qu'ils soient bien durs.
- Fais frire les morceaux dans de l'huile chaude à 170 °C par petites quantités, jusqu'à ce qu'ils gonflent et deviennent dorés.
- Égoutte-les sur du papier absorbant.
- Fais chauffer la sauce soja, le mirin et le sucre dans une petite casserole jusqu'à épaississement léger.
- Enrobe les arare de sauce, puis parsème de nori émietté et de sésame.
Variasi dan petua
Version salée. Saupoudre simplement de sel et de sésame, sans sauce.
Resipi asli Ecomely.