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Snek & aperitif
Arayech (arayech)
Les arayech sont de petites galettes feuilletées garnies de viande hachée épicée, pliées en forme de petits rouleaux ou de triangles et cuites à la poêle ou au four. Ce sont des bouchées savoureuses servies à l'apéritif ou lors des fêtes.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Garniture
Rempah & perasa
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Hidangan sampingan
Maklumat pemakanan
501 kcal setiap hidangan
- Protein
- 23.6 g
- Karbohidrat
- 53.8 g
- termasuk gula
- 2.9 g
- Lemak
- 20 g
- Serat
- 3.6 g
Anggaran Ecomely daripada bahan-bahan menggunakan jadual Ciqual ANSES, tanpa hidangan sampingan dan perasa ikut citarasa.
Cara penyediaan
- Mélange la farine et le sel, puis ajoute l'huile d'olive et l'eau tiède progressivement pour former une pâte souple.
- Pétris cinq minutes, couvre et laisse reposer 30 minutes.
- Fais revenir l'oignon et l'ail hachés dans un peu d'huile, puis ajoute la viande hachée, le concentré de tomate, les épices et le sel. Cuis jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, puis laisse refroidir.
- Incorpore le persil à la farce refroidie.
- Divise la pâte en petites boules et étale-les très finement en disques.
- Dépose une cuillerée de farce sur chaque disque, replie les bords sur la garniture pour former un petit triangle ou un rouleau, et scelle bien.
- Fais cuire les arayech à la poêle huilée à feu moyen environ trois à quatre minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Variasi dan petua
Version au four. Badigeonne les arayech d'œuf battu et enfourne à 200 °C pendant 15 à 20 minutes.
Version végétarienne. Remplace la viande par des pois chiches écrasés assaisonnés de cumin et de citron.
Resipi asli Ecomely.