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Sup
Aush
Soupe épaisse et réconfortante de l'Afghanistan, faite de nouilles fines, de légumineuses et d'herbes, nappée de yaourt à l'ail et de menthe séchée. Elle se mange chaude, surtout en hiver.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Garniture au yaourt
Huile aromatisée
Rempah & perasa
Ikut citarasa anda
Hidangan sampingan
Maklumat pemakanan
638 kcal setiap hidangan
- Protein
- 29.3 g
- Karbohidrat
- 73.7 g
- termasuk gula
- 8.5 g
- Lemak
- 20.9 g
- termasuk lemak tepu
- 4.4 g
Anggaran Ecomely daripada bahan-bahan menggunakan jadual Ciqual ANSES, tanpa hidangan sampingan dan perasa ikut citarasa.
Cara penyediaan
- Fais tremper les pois chiches et les lentilles la veille, ou utilise des pois chiches déjà cuits. Rince les lentilles.
- Dans une grande marmite, fais revenir l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoute l'ail et le cumin.
- Ajoute le bouillon, les lentilles et les pois chiches. Laisse mijoter 30 minutes à feu doux jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Ajoute les herbes hachées (coriandre, persil, aneth) et laisse cuire 5 minutes. Assaisonne de sel et de poivre.
- Introduis les nouilles cassées dans la soupe et cuis 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que la soupe épaississe.
- Pendant ce temps, mélange le yaourt avec l'ail écrasée, une pincée de sel et la menthe séchée.
- Chauffe l'huile avec le piment jusqu'à ce qu'elle soit très parfumée. Sers l'aush dans des bols, nappé d'une cuillère de yaourt à l'ail et d'un filet d'huile au piment.
Variasi dan petua
Version simplifiée. Remplace le yaourt à l'ail par du fromage frais mélangé avec un peu d'ail et de menthe.
Resipi asli Ecomely.