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Sup
Bärlauchsuppe (soupe à l'ail des ours)
Une soupe verte printanière parfumée à l'ail des ours, plante sauvage des sous-bois qui apparaît au printemps. Mixée avec la pomme de terre et la crème, elle a une saveur d'ail douce et fraîche.
Bahan-bahan
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Cara penyediaan
- Lavez soigneusement les feuilles d'ail des ours et séchez-les dans un torchon.
- Épluchez la pomme de terre et coupez-la en dés, émincez l'oignon.
- Faites suer l'oignon dans le beurre pendant 5 minutes sans coloration.
- Ajoutez la pomme de terre et le bouillon, puis laissez cuire 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Hors du feu, ajoutez les feuilles d'ail des ours et mixez 1 minute pour garder une belle couleur verte.
- Incorporez la crème fraîche, assaisonnez de sel et de poivre blanc, puis servez aussitôt.
Variasi dan petua
Ail des ours en pesto. Mixez une partie des feuilles avec de l'huile d'olive et des noix pour en faire un pesto à poser sur la soupe.
Resipi asli Ecomely.