Hidangan harian
Bazeen (bazin)
Bazeen ialah makanan ruji dari Libya, sejenis doh barli yang licin dan lembut, selalunya dihidangkan dengan kuah tomato dan ikan atau daging. Ia tradisinya dimakan dengan tangan, dicelup ke dalam kuah. Ia sangat popular dalam masakan
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Rempah & perasa
Ikut citarasa anda
Hidangan sampingan
Maklumat pemakanan
463 kcal setiap hidangan
- Protein
- 17 g
- Karbohidrat
- 84.5 g
- termasuk gula
- 1.9 g
- Lemak
- 4.6 g
- Serat
- 4.4 g
Anggaran Ecomely daripada bahan-bahan menggunakan jadual Ciqual ANSES, tanpa hidangan sampingan dan perasa ikut citarasa.
Cara penyediaan
- Panaskan kira-kira 500 ml air dalam periuk sehingga sangat panas tetapi tidak mendidih, kemudian ketepikan baki air suam.
- Dalam mangkuk besar, masukkan tepung barli dan garam, kemudian tuangkan air panas perlahan-lahan sambil kacau dengan senduk kayu hingga membentuk doh berketul-ketul.
- Tambah air suam sedikit demi sedikit sambil uli dengan tangan sehingga doh menjadi licin, lembut dan anjal dan tidak melekat lagi di jari.
- Bentukkan bebola, tutup dengan kain lembap dan biarkan rehat selama 10 minit supaya doh menjadi lebih lembut.
- Sapukan sedikit minyak pada tangan dan bahagian dalam sebuah mangkuk, kemudian bentukkan bazeen menjadi kubah yang licin dengan menggulungnya perlahan-lahan di antara telapak tangan.
- Letakkan dalam mangkuk yang telah disapu minyak, tutup dan biarkan rehat selama 15 minit sebelum dikeluarkan ke atas pinggan hidangan.
- Hidangkan segera dengan kuah panas dituang di sekelilingnya, cubit sedikit demi sedikit dengan tangan dan celupkan ke dalam kuah.
Variasi dan petua
Versi tepung gandum. Gantikan separuh tepung barli dengan tepung gandum untuk doh yang lebih lembut dan lebih mudah diuli.
Dengan bahan yang ada di sini. Semolina barli tidak selalu ada: tepung gandum penuh atau campuran tepung dan semolina halus memberikan hasil yang memuaskan.
Resipi asli Ecomely.