Minum petang & pastri
Beignets de maïs (akassa frit)
Beignets croustillants à base de pâte de maïs fermentée et sucrée, frits à l'huile chaude. L'akassa, cuit en pâte souple, est un aliment traditionnel du Sud du Togo ; ses beignets se dégustent en collation.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Rempah & perasa
Ikut citarasa anda
Cara penyediaan
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung jagung, gula, baking powder dan sejumput garam.
- Tuangkan air suam sedikit demi sedikit sambil kacau sehingga adunan licin dan agak pekat.
- Biarkan adunan rehat selama 30 minit supaya tepung sebati dengan air.
- Panaskan minyak hingga 170 °C.
- Titiskan adunan menggunakan sudu sedikit demi sedikit ke dalam minyak dan goreng selama 3 hingga 4 minit, sehingga beignets bertukar keemasan dan rangup.
- Tiriskan atas kertas dapur dan hidangkan suam-suam.
Variasi dan petua
Versi nanas. Tambah potongan kecil nanas segar ke dalam adunan untuk rasa yang lebih buah-buahan.
Dengan bahan yang ada di sini. Tepung jagung halus boleh didapati di kedai runcit Afrika; jika tiada, tepung jagung untuk polenta juga sesuai.
Resipi asli Ecomely.