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Hidangan harian
Bele lolo (bele ni lolo)
Plat emblématique des îles Fidji : des feuilles de bele (blettes tropicales) mijotées longuement dans une crème de lait de coco parfumée à l'oignon. Il est servi chaud, avec du riz ou du kokoda, lors des repas familiaux et des fêtes.
Bahan-bahan
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Hidangan sampingan
Cara penyediaan
- Lave soigneusement les feuilles de bele à l'eau froide, retire les grosses tiges et hache-les grossièrement.
- Émince les oignons et écrase l'ail. Coupe la tomate en petits dés.
- Fais chauffer l'huile dans une casserole, fais revenir les oignons 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajoute l'ail.
- Ajoute la tomate et le poisson séché ou les crevettes si tu les utilises, et laisse cuire 3 minutes en remuant.
- Incorpore les feuilles de bele par poignées, en les laissant tomber dans la casserole, et couvre 5 minutes pour qu'elles tombent.
- Verse le lait de coco, sale, poivre, puis laisse mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz blanc.
Variasi dan petua
Avec des épinards. Remplace le bele par des épinards frais : le temps de cuisson est alors réduit d'environ 5 minutes.
Version végétalienne. Omets le poisson séché et les crevettes ; ajoute une pincée de curcuma pour relever la couleur.
Resipi asli Ecomely.