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Minum petang & pastri
Bhatmas ko laddu (boulettes de soja grillé)
Petites boules sucrées et croquantes à base de soja grillé et de jaggery, typiques du Népal. Elles se grignotent en en-cas ou s'offrent lors des fêtes, et tiennent bien dans une boîte.
Bahan-bahan
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Rempah & perasa
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Cara penyediaan
- Fais griller le soja jaune à sec dans une poêle à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré et dégage une odeur de noisette.
- Laisse-le refroidir, puis mixe-le finement au robot pour obtenir une farine grossière.
- Fais fondre le jaggery avec l'eau tiède dans une petite casserole à feu doux jusqu'à obtenir un sirop épais.
- Dans un saladier, mélange la farine de soja, la cardamome, la noix de coco et le ghee fondu, puis verse le sirop peu à peu en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte qui tient.
- Forme des petites boules de la taille d'une noix en les serrant bien dans les mains.
- Laisse reposer les laddus 30 minutes à température ambiante avant de les servir ou de les conserver dans une boîte hermétique.
Variasi dan petua
Avec ce qu'on trouve ici. Le soja jaune grillé se trouve dans les épiceries asiatiques ou indiennes ; à défaut, grille du soja jaune cru. Le jaggery peut être remplacé par du sucre de canne roux.
Resipi asli Ecomely.