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Snek & aperitif
Bhelpuri
Un en-cas de rue de Bombay, mélange croustillant de riz soufflé, de vermicelles frits et de légumes, relevé de chutneys sucré et piquant. On le mange frais, juste après l'assemblage, à l'heure de l'apéritif.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Chutneys
Rempah & perasa
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Cara penyediaan
- Coupe l'oignon, la tomate, le concombre et la pomme de terre cuite en petits dés. Émince finement les piments verts et hache la coriandre.
- Dans un grand saladier, mets le riz soufflé et les vermicelles frits, puis ajoute les dés de légumes.
- Ajoute les chutneys de tamarin et de menthe, le jus de citron, le chaat masala, le cumin et le sel.
- Mélange vivement à la cuillère pour que chaque grain soit enrobé sans que le riz ne ramollisse. Goûte et rectifie l'acidité et le sel.
- Parsème de coriandre et de sev si tu en as, et sers immédiatement.
Variasi dan petua
Avec ce qu'on trouve ici. Les riz soufflés se trouvent dans les épiceries asiatiques ; à défaut, des céréales soufflées nature font très bien l'affaire.
Version enfants. Supprime les piments verts et réduis le chaat masala pour un goût plus doux.
Resipi asli Ecomely.