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Daging
Bifes de vaca grelhados (steaks de bœuf grillés à l'angolaise)
Tranches fines de bœuf marinées à l'ail et au citron puis saisies à feu vif, un classique des tables angolaises héritées de la tradition portugaise. Se mange rapidement, avec des frites ou du riz.
Bahan-bahan
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Hidangan sampingan
Cara penyediaan
- Écrase l'ail avec un peu de sel, mélange-le au jus du citron et à 2 c. à soupe d'huile.
- Badigeonne les tranches de bœuf avec cette marinade et laisse reposer 20 minutes à température ambiante.
- Émince l'oignon en fines lamelles.
- Chauffe une poêle en fonte à feu vif avec le reste de l'huile et saisis les bifes 1 à 2 minutes par face selon la cuisson souhaitée.
- Ajoute les lamelles d'oignon dans la poêle les 2 dernières minutes, puis poivre et sers aussitôt.
Variasi dan petua
Au piment. Ajoute une pincée de piri-piri ou de piment de Cayenne à la marinade.
Resipi asli Ecomely.