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Pasta & nasi
Bis hakuru halhaa (riz sucré à la bonite)
Un riz sucré surprenant, associant la bonite séchée fumée à la noix de coco et au sucre de palme. Ce mariage sucré-salé est un classique de la cuisine maldivienne, servi en en-cas ou au petit-déjeuner.
Bahan-bahan
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Cara penyediaan
- Rince le riz et fais-le cuire dans l'eau à couvert 15 minutes, jusqu'à absorption complète.
- Mixe brièvement les copeaux de bonite pour les réduire en poudre fine.
- Ajoute le sucre de palme, la noix de coco, la cardamome et le sel au riz encore chaud.
- Incorpore le beurre et la bonite en poudre, puis mélange bien à la spatule.
- Laisse cuire à feu très doux 10 minutes en remuant pour que le sucre fonde et que le riz devienne collant.
- Tasse le riz dans un moule et laisse reposer 10 minutes.
- Démoule ou sers à la cuillère, tiède.
Variasi dan petua
Version sans bonite. Remplace la bonite par 30 g de flocons de coco supplémentaires pour une version entièrement végétale.
Resipi asli Ecomely.