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Vegetarian
Bisara (purée de fèves)
Une purée onctueuse de fèves sèches, parfumée à l'ail et au cumin, servie tiède avec de l'huile. C'est un mets simple et économique, très présent dans les repas du matin au Soudan.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Rempah & perasa
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Hidangan sampingan
Maklumat pemakanan
196 kcal setiap hidangan
- Protein
- 6.4 g
- Karbohidrat
- 8.2 g
- termasuk gula
- 0.5 g
- Lemak
- 14.2 g
- termasuk lemak tepu
- 2.2 g
- Serat
- 2.6 g
Anggaran Ecomely daripada bahan-bahan menggunakan jadual Ciqual ANSES, tanpa hidangan sampingan dan perasa ikut citarasa.
Cara penyediaan
- Fais tremper les fèves 12 heures, puis rince-les.
- Mets-les dans une casserole avec l'eau, porte à ébullition, écume et laisse cuire à feu doux 45 minutes jusqu'à ce qu'elles s'écrasent facilement.
- Égoutte en gardant 2 à 3 cuillères de l'eau de cuisson.
- Écrase les fèves au pilon ou au mixeur avec l'ail, le cumin et le sel, en ajoutant un peu d'eau de cuisson pour obtenir une purée lisse.
- Verse la purée dans un plat creux et fais une légère cavité au centre.
- Arrose d'huile d'olive, ajoute le jus de citron, le poivre et le piment.
- Sers tiède ou à température ambiante avec du pain.
Variasi dan petua
Version à la coriandre. Ajoute une poignée de coriandre fraîche hachée dans la purée au moment de l'écraser.
Avec ce qu'on trouve ici. Les fèves sèches se trouvent en épicerie orientale ; les fèves en boîte écrasées avec la même garniture donnent un résultat correct en 10 minutes.
Resipi asli Ecomely.