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Hidangan harian
Boraki (crêpes arméniennes à la pomme de terre)
Les boraki sont de fines galettes de pâte à base de farine, de yaourt et de pommes de terre, cuites à la poêle. Elles sont traditionnellement servies avec du yaourt ou du madzoun à l'ail et aux herbes.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Pâte
Sauce
Rempah & perasa
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Hidangan sampingan
Maklumat pemakanan
499 kcal setiap hidangan
- Protein
- 20.2 g
- Karbohidrat
- 72.2 g
- termasuk gula
- 6 g
- Lemak
- 11.9 g
- Serat
- 5.4 g
Anggaran Ecomely daripada bahan-bahan menggunakan jadual Ciqual ANSES, tanpa hidangan sampingan dan perasa ikut citarasa.
Cara penyediaan
- Mélange la farine, la levure et le sel. Ajoute le yaourt, l'œuf et l'eau tiède, puis pétris 5 minutes jusqu'à une pâte souple. Laisse reposer 20 minutes couverte.
- Pendant ce temps, fais cuire les pommes de terre à l'eau bouillante, puis écrase-les en purée avec l'oignon finement haché, le persil et le poivre.
- Divise la pâte en 8 boules et étale-les en disques fins. Garnis la moitié de chaque disque de purée, replie et scelle les bords.
- Aplatis doucement chaque boraki et cuis-les dans une poêle huilée à feu moyen 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées par endroits.
- Pour la sauce, écrase l'ail avec la menthe et mélange au yaourt, puis rectifie avec du sel.
- Sers les boraki chaudes, nappées ou accompagnées de sauce au yaourt et de piment.
Variasi dan petua
Version aux épinards. Remplace la moitié des pommes de terre par des épinards cuits et bien essorés.
Avec ce qu'on trouve ici. Le madzoun se remplace par du yaourt grec nature bien épais.
Resipi asli Ecomely.