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Sup
Bouillon de calmar (te bono ni kiama)
Un bouillon parfumé où le calmar tendre est cuit rapidement dans un lait de coco aromatisé au gingembre et à l'oignon. C'est un plat de bord de mer, léger mais riche en saveurs, à savourer chaud avec du riz.
Bahan-bahan
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Hidangan sampingan
Cara penyediaan
- Nettoyez le calmar, coupez les tubes en rondelles de 1 cm et les tentacules en morceaux.
- Émincez l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir dans l'huile 4 minutes avec le gingembre.
- Versez l'eau et le lait de coco, portez à frémissement et laissez mijoter 10 minutes.
- Ajoutez le calmar et laissez cuire 5 à 7 minutes seulement, jusqu'à ce qu'il devienne opaque et tendre (une cuisson longue le rendrait caoutchouteux).
- Salez, poivrez, ajoutez le piment et servez chaud avec du riz blanc.
Variasi dan petua
Plus relevée. Ajoutez le piment frais émincé et une cuillère de jus de citron vert en fin de cuisson.
Resipi asli Ecomely.